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昱见|闯祸又不安全,日本人为啥仍爱吃三文鱼

图片说明:昱见|闯祸又不安全,日本人为啥仍爱吃三文鱼,。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王昱由于三文鱼的养殖和捕捞关乎本国渔民的生计,挪威的外交政策一直将其作为重心之一,所以常被戏称为“三文鱼外交”。在上一篇文章中,我们系统地讲了挪威的“三文鱼外交”怎样攻克日本的。说来有趣,对“三文鱼外交”感触最深的其实当属我国,因为我们成为了继日本之后挪威第二个“三文鱼外交”攻略的对象。2010年后,由于中挪关系一度恶化,中国对挪威三文鱼的进口量一度急跌,从每年近千吨暴跌至每年不足300吨。2013年,由保守党和进步党组成的中右联盟打败了斯托尔滕贝格带领的工党和社会主义左翼党的红绿联盟政府,中挪关系迎来转机,新政府在选举时就承诺,将会修复与中国的双边关系,拯救受重创的挪威海产品贸易业。果然,到了2016年,中挪两国发表“双边关系正常化声明”,两国关系开始步入正轨,而挪威三文鱼的对华销量也在近年来迅速恢复并连攀新高——所以你这些年看到日料店越开越多,这背后不单纯是“和风盛行”,而是进口自挪威的三文鱼越来越多、越来越便宜了。再说说吃三文鱼到底安不安全的问题。近期受北京新冠肺炎疫情的影响,三文鱼在中国国内的声誉受到了很大的影响,甚至出现了“英国媒体曝光挪威三文鱼养殖罪恶”这类说法,称三文鱼养殖条件恶劣,鱼身上布满寄生虫。但昱弟在外媒上转了一圈,并没有发现主流外媒有最新的关于三文鱼的爆炸性丑闻。如前所述,日本是目前除中国外生吃三文鱼最多的国度,如果有新丑闻爆出,日媒肯定会有所反应,然而近期日媒这方面的报道也很平静。当然,三文鱼的寄生虫问题确实是存在的。抛开山寨气息浓厚的“淡水三文鱼”不论,即便大西洋鲑和太平洋鲑这些“正品”中,也有寄生虫的存在。比如常寄生在三文鱼中的“异尖线虫”,人如果生吃了含有其幼虫的三文鱼,寄生虫就会侵入人的肠胃壁,导致肚子疼和腹泻。这也是为什么三文鱼在日本推广早期被认为是吃了闹肚子的“垃圾鱼”。不过,近年来,由于挪威养殖技术的改进和日本开发的急速冷冻技术能杀灭寄生虫,吃三文鱼拉肚子的可能性大大降低了,加之三文鱼比其他鱼都便宜,在经济下行的当下,三文鱼越发受日本百姓们的欢迎。按日本最大的水产公司“玛鲁哈日鲁”今年3月的调查,三文鱼已经连续九年荣获回转寿司店中最受欢迎的食材,金枪鱼反而屈居第二。果然对普罗大众来说,便宜才是真正的王道。不过,归根结底,生吃任何食物究竟是一件冒险的事。日本人乐吃三文鱼,是因为他们愿意为自己的生食文化埋单。至于咱们中国人,如果你也喜欢生食文化,不妨偶尔一试,但千万不要以为生吃了一次三文鱼,就体味到了正宗的日料,更不要傻乎乎地花大价钱买“高档三文鱼”——如前文所述,三文鱼并不正宗、更不高档,它只是在多种外交、商业因素的“综合烹调”下摆到你面前的现代餐饮快销品。

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